Cupcakes vegan

Bonjour à tous !

Je vous retrouve aujourd'hui avec la recette des cupcakes ! Un délicieux petit gâteau super moelleux avec sa montagne de crème chocolat ! Un vrai délice. Je vous laisse avec la recette qui est en plus super facile !

Les ingrédients ( pour 9 à 12 cupcakes)

Pour les muffins

- 250ml de crème soja

- 1 c.c de vinaigre de cidre

- 115gr de sucre

- 50gr d'huile de tournesol

- 2 c.c de vanille liquide

- 130gr de farine

- 30gr de poudre d'amandes

- 1 c.c de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage

- 260ml de crème de coco

- 170gr de chocolat noir

- 15ml de crème soja

La recette

Le glaçage

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème de coco. Mettre la préparation au réfrigérateur jusqu’à durcissement.

Les muffins

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre le vinaigre de cidre dans la crème de soja et laisser reposer pendant quelques minutes.

2. Mélanger le sucre, l’huile et la vanille. Incorporer ce mélange à la crème et au vinaigre.

3. A part, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Verser la préparation précédente à celle-ci et mélanger bien. Vous devez obtenir une pâte homogène.

4.Verser la préparation dans des moules à muffins au ¾ de la hauteur. Faire cuire pendant 18 minutes environ (à surveiller). Laisser les refroidir totalement.

5. Une fois que les muffins sont froids, récupérer la crème au réfrigérateur et ajouter 15ml de crème soja à température ambiante. Mélanger bien. Remplir une poche à douille avec le mélange. Décorer vos cupcakes ! 🧁